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輸入牛 > スネ

現在日本に輸入されている牛肉はほとんどがオージービーフです。牧草を餌とする(グラスフェッド)、穀物を餌にした(グレインフェッド)と肉質のランクはさまざまあるが規格は明確になっている。肉質は赤身が多く、少し硬いため近年では、日本向けに霜降りなどの脂肪分を増やすために、グレインフェッドの質もよくなってきています。

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